しめじ２パック９８円を使い切り！

きのこにも旬があるのは知っていますが、年中あるのが当たり前の現在、工場生産物だとは分かっていても、私は気にしていません。カロリーゼロで繊維質豊富、つまりダイエット効果や整腸作用があり、便秘を避けたり、血管系の生活習慣病によいと言われていたり、

そう聞けば毎日使いたくなっています。おまけに価格が安定していて・・・

　二分する――今日使う分と保存する分に分ける。

　・保存分は石づきを取り、小房に分けてバラバラにし、フリージングバッ

　　グに入れて冷凍します。

　○冷凍しめじの使い方――必要な分だけ取り出して、凍ったままで使います。

　　・みそ汁、吸い物などの具。

　　・野菜炒めの具。

　凍ったまますぐに入れられるのと、良い味が出るのに、個性的な味を主張

しないので他の食材と馴染みがよく、食材の種類を増やすのに重宝します。

＊冷凍した方がおいしいと言われています。

　しめじのさっと煮

　　　・しめじ１株程の石づきを切り離し、小房に分けてバラバラにする。

　　　・フライパンにしめじとめんつゆ大さじ１強を入れ、火にかけて煮る。

　　　　お好みにより、七味唐辛子、ゴマ、刻み生姜で変化をお付けください。

　　　㊟しめじの水分量とめんつゆの濃度がいろいろなので、ざっと火が通

　　　　ったら味を見て、砂糖や醤油を加えて、お好みの味に仕上げてください。

　　　　最初は薄めに味付けをすることをお勧めします。理由は時間の経過と共

　　　　に味が滲みて濃くなりますから。

　　○しめじのさっと煮の使い方――冷蔵庫で２～３日は持ちます。

　　　　・大根おろしとあえて、カイワレや小ねぎの小口切りをトッピングする。

　　　　・つぶし豆腐と和える。

　　　　・そうめんの具にする。

　　いろいろお試しください。